Сырная закваска (пепсин) Meito, 1 г

Сырная закваска (пепсин) Meito, 1 г — это растительный молокосвертывающий фермент, который применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра, а также творога из козьего и коровьего молока, как в домашних условиях, так и на производствах.

Сырная закваска (пепсин) Meito упакован в саше по 1 грамму. Каждого саше достаточно для изготовления сыра из 80–100 литров молока (в зависимости от рецепта продукта и качества молока). Необходимое количество закваски определяется по таблице норм расхода и взвешивается на электронных весах. Meito не содержит ГМО и химических компонентов. Страна–производитель — Япония.

Важно соблюдать температурный режим разведения сычужного порошка: 

- при температуре ниже 30°С время растворения фермента удлиняется; 

- при температуре выше 40°C фермент начинает терять свои молокосвертывающие свойства. 

Допускается хранить растворенный, но не использованный порошок в стеклянном сосуде с плотной крышкой 24 часа в холодильнике при температуре 4-6°С. Пепсин или сычужный порошок, оставшийся в упаковке, можно держать в емкости с плотной крышкой в сухом месте при температуре не выше 10°С.