Сыроварня Bergmann 20 л + набор "Свободные руки"

Сыроварня Bergmann — оборудование для приготовления  в домашних условиях сыра, кефира, йогурта, другой кисломолочной продукции. Работает по принципу «водяной бани», выполняя одновременно функции пастеризатора и сыроварни. Для любых плит: газовых, электрических, индукционных, керамических.

Сыроварни Bergmann универсальны: они подходят для приготовления любых сыров, а также творога, сметаны, кисломолочных продуктов, йогурта, пастеризации молока.

Конструктивные особенности сыроварни гарантируют соблюдение технологии процесса. Блок управления позволяет автоматизировать производство сыра. Водяная рубашка гарантирует бережную передачу тепла к рабочей чаше. Подача холодной воды в рубашку обеспечивает охлаждение. Два термометра, в рабочей чаше и водяной рубашке обеспечивают полный контроль для точного соблюдения рецепта. Таймер кулинарного термометра упрощает отслеживание показателей в рабочей чаше. Ферромагнитное дно (сталь AISI 430) позволяет использовать сыроварню Bergmann на плитах любого типа: газовых, электрических, индукционных, керамических.

Результат использования такой схемы — высокий выход сыра. Максимальный выход сыра за цикл для сыроварни на 20 литров — 4 кг. Эффективный нагрев и охлаждение системы позволяют приготовить домашний сыр всего за 3 часа.

Всё оборудование — высокого качества. Сыроварня имеет усиленное дно (сталь AISI 430). Материал, из которого сделаны прочие комплектующие — пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Сварные швы идеально зашлифованы. Это, а также надёжные комплектующие, позволяет нам гарантировать эффективную работу сыроварни (срок гарантии — 12 месяцев).

Домашние сыроварни Bergmann компактны. Благодаря небольшим размерам (319х344 мм) и весу 7,2 кг сыроварня легко поместится на любой кухне. Процесс работы абсолютно безопасен. Постоянно открытый верхний штуцер поможет избежать избыточного давления в водяной рубашке.

Набор "Свободные руки" включает в себя, помимо сыроварни, нож-лиру и автоматическую реверсивную мешалку.

Нож‑лира двунаправленного типа — незаменимый инструмент для нарезки сыра: он позволяет разделять сырный сгусток на кусочки строго одинакового размера всего за несколько движений. Благодаря такой аккуратной нарезке излишки сыворотки эффективно отделяются, а сыр в процессе созревания приобретает более плотную структуру.

Для максимально качественного вымешивания сырного зерна, равномерности температуры в рабочей чаше в комплекте идёт автоматическая реверсивная мешалка. 

1f:{"path":"https://backend.gradushaus.ru/storage/app/uploads/public/67f/fa1/5d9/67ffa15d9cbfc287894783.svg","file_name":"Group 1171275431.svg","extension":"svg","title":null,"description":null}

УДОБНЫЙ БАК

Сыроварня представляет собой конструкцию, состоящую из водяной рубашки и рабочей чаши, в которых температура повышается последовательно. Водяная рубашка обеспечивает быстрое охлаждение молока до температуры, необходимой для внесения ферментов. Для удобства переноса устройства предусмотрены термоустойчивые ручки. Стенки сыроварни изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, а дно — из нержавеющей стали AISI 430, что обеспечивает его усиленную конструкцию и предотвращает прогорание. При ёмкости рабочей чаши в 20 л объём водяной рубашки (расход воды) составляет 4,9 л.

РАБОЧАЯ ЧАША

ДВА ТЕРМОМЕТРА

НОЖ-ЛИРА ДЛЯ СЫРА

Нож‑лира для сыра предназначен для того, чтобы равномерно разделять сырный сгусток одновременно в двух направлениях — вертикально и горизонтально. Благодаря продуманной конструкции это удаётся сделать всего в несколько движений. В отличие от обычного ножа, инструмент остро заточен и не повреждает сырный сгусток: не рвёт и не царапает его. Режущая часть ножа‑лиры имеет размеры 250 × 150 мм и оснащена 10 горизонтальными и 3 вертикальными струнами диаметром 0,5 мм. Изделие изготовлено из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которая не окисляется, не выделяет токсинов и не придаёт продукту металлического привкуса.

МЕШАЛКА

Автоматическая реверсивная мешалка совмещает функции мешалки и крышки сыроварни. Смотровое окно позволяет контролировать процесс и вовремя вносить добавки. Меняющийся угол наклона лопастей снижает слипание сырного зерна.

Устройство обеспечивает равномерную температуру в чаше, удаляет избыточную влагу и формирует плотное, упругое сырное зерно. Частота вращения плавно регулируется в диапазоне от 5 до 27 об/мин; мощный мотор справляется даже с густой сывороткой.

Для сыроварни на  20 л размеры мешалки — 336 × 282 мм, масса — 2,11 кг, глубина погружения — 242 мм. Изготовлена из пищевых сталей: AISI 304 (втулка, ось лопасти, корпус блока управления) и AISI 430 (остальные детали).

Мешалка подходит для производства пастеризованного молока, кефира, йогурта, творога, сметаны и сыров различных сортов.

Купить сыроварню Bergmann с набором "Свободные руки", широкий ассортимент других товаров для работы и хобби вы можете в нашем интернет-магазине. Доставка по всей России с завода-производителя.