Воск для сыра, красный

Воск для сыра, красный, 500 г — воск для полутвердых и твердых сыров (покрытие сырных головок).

Состав: парафиново-восковой сплав. Он предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений. На покрытие головки сыра весом 1 кг требуется примерно 100 грамм воска при его толщине 2–3 мм. Размеры воскового бруска — 11х19х4 см. Цвет — красный.

Способ применения: 

- Расплавить необходимое количество воска в металлической емкости на водяной бане.

- Поместить сырную головку в ёмкость с жидким воском, достать на 3–5 минут, чтобы воск застыл, затем повторить процедуру (двух окунаний достаточно). Другой способ — нанести растопленную восковую массу на сыр с помощью широкой кисти. При плавке воска может появиться специфической восковой запах – это нормально. 

Не стоит растапливать на открытом огне — сплав горюч. 

Хранение —  при температуре от 0°С до 27°С. Воск также может применяться для покрытия сыровяленых колбас.